Что такое маракуйя?

Маракуйя звучит экзотично, но на самом деле это не так. По крайней мере, поначалу. Он растет на вьющихся лозах пассифлоры в тропических регионах, таких как Австралия, Новая Зеландия и Гавайи, и снаружи выглядит маленьким, яйцевидной формы, с желтой или фиолетовой кожицей. Вы можете спутать его с маленьким лимоном или сливой — пока не разрежьте его пополам.

Внутри он наполнен хрустящими семенами в сочной желтой мякоти.

Маракуйя получила свое название потому, что священники в 1500-х годах считали, что части страстоцвета символизируют «страсти» или страдания и смерть Иисуса. Фрукт, также называемый гранадилья и маракуйя, тоже получил это название.

Маракуйя имеет сладкий и терпкий вкус, а также отчетливый запах, который часто воспроизводится в средствах для ванны и свечах. Можно есть только мякоть и семена, а всего в нескольких ложках есть много пользы для здоровья.

Польза для здоровья маракуйи

Витамин С. Подвиньтесь, апельсины. Маракуйя полна этого антиоксиданта. Ваше тело использует его для создания кровеносных сосудов, хрящей, мышц и коллагена, который сохраняет кожу молодой. Он также помогает вашему организму заживить, уменьшает воспаление и защищает ваши клетки от повреждений. Когда вы получаете достаточно витамина С, это снижает ваши шансы заболеть простудой и некоторыми видами рака.

Витамин А. Мякоть и хрустящие семена маракуйи содержат 8% витамина А, необходимого вам каждый день. Это ключ к здоровым глазам и клеткам, репродукции и иммунитету.

Волокно. В маракуйи его много. Клетчатка поддерживает здоровье и подвижность кишечника, а также позволяет вам дольше чувствовать себя сытым. Это также снижает уровень холестерина и риск развития диабета, болезней сердца и некоторых видов рака.

Питательные вещества. Маракуйя также дает организму кальций, магний, фосфор, калий и фолиевую кислоту. Они во многом помогают вашим почкам, нервам, мышцам и сердечному ритму.

Приготовление маракуйи

Где его найти. Маракуйя доступна не везде. Но в сезон вы можете найти его на фермерских или органических рынках.

Как выбрать один. Ищите маракуйю с толстой кожицей, которая кажется тяжелой для своего размера. Многие думают, что морщинистая кожица означает, что она созрела, но это миф. Морщинистая кожа означает, что она сохнет.

Советы по его очистке. Даже если вы не едите кожуру, всегда полезно ее хорошо промыть. В противном случае, когда вы будете его разрезать, нож может перенести вредные бактерии из кожуры внутрь мякоти.

Как его разрезать. Вам не обязательно чистить маракуйю. Просто разрежьте его пополам и очистите потрескавшуюся мякоть.

Способы хранения. В прохладные месяцы маракуйю можно хранить при комнатной температуре. Когда на улице жарко, поставьте его в холодильник. Там оно продлится 2-3 недели. Вы также можете заморозить мякоть.

Как это есть. Большинство людей едят его сырым, посыпав сверху небольшим количеством сливок и сахара или сока лайма. Вы также можете:

Смешайте его с молоком.

Добавьте его в йогурт или сальсу.

Смешайте его в смузи.

Процедите семена, вы варите сок и используйте его для ароматизации мороженого, конфет, тортов, пирогов или коктейлей.

Полейте белое мясо и рыбу соусом из маракуйи.

Из мякоти с семенами сделать желе.